Jag älskar falafel! Det är en av de första rätterna jag lärde mig att göra när jag började äta helt veganskt. De flesta falefels man köper är ofta friterade, och det gillar jag inte alls, så jag fick helt enkelt göra mina egna! Jag föredrar även hellre att baka dem än att steka dem. De är så goda och väldigt enkla att göra!


 

Ingredienser:

Falafel:
12 st “biffar”

230g kikärtor
1 gul lök, medium storlek, finhackad
2.5 dl persilja, finhackad
2.5 dl finhackad broccoli, rå
2 klyftor vitlök, pressad
2 msk psyllium husk
1 dl + 1 msk vatten
1 msk citron juice
1 msk tahini, vit
1 msk lökpulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander (torkad krydda), valfritt
1 tsk chili flakes, valfritt
Sesamfrön

Tahinisås:
2 msk tahini, vit
4 msk havremjölk
1 msk citron juice
1 tbsp agavesirap

Wraps:
Valfritt bröd som passar till wraps
Babyspenat
Tomater
Gurka
Rödlök
Avokado
Sesamfrön, rostade (Jag använde chili-rostade)
Färsk persilja

Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 175°C (över och undervärme) och lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.
2. Lägg alla ingredienserna till falafeln i en matberedare och mixa. Stanna matberedaren ett par gånger och skrapa ner smulor från sidorna, fortsätt sedan att mixa tills du har en smulig men ändå formbar konsistens.
2. Forma små “biffar” med händerna, rulla dem i sesamfrön och lägg dem sedan på plåten. Baka i ugnen i 30 minuter eller tills gyllene på kanterna.
4. Undertiden, rör ihop tahinisåsen och skär grönsakerna till wrapsen.
5. När falafeln är klar ta ut plåten ur ugnen och låt stelna i 10 min innan de flyttas från plåten.
6. Dags att sätta ihop wrapsen! På brödet, lägg på grönsakerna, 2-3 falafel “biffar”, häll på tahinisås och strö sesamfrön över. Toppa med färsk persilja.

Skriv en kommentar