Ett av mina favoritsätt att fixa ihop en måltid är att laga några olika ingredienser och lägga alltihop i en och samma skål. På det sättet får man i sig en stor variation av näring från de olika ingredienserna samtidigt som det är väldigt enkelt att tillaga. Plus att det blir så gott! Man kan i princip tillaga vad man vill och lägga i skålen. Den här måltiden är värmande och mättande. Den innehåller nyttiga kolhydrater, protein och fett. En perfekt balanserad måltid.


 

Ingredienser:
För 1 skål
1/3 cup quinoa (okokt) (En portion)
100 gram kikärtor
1/2 sötpotatis
1/2 broccoli, skivad
1/2 avokado, skivad
1 näve körsbärstomater
1 näve babyspenat
1 skiva citron
Krasse
1/2 msk paprikapulver
1/2 msk lökpulver
1/2 msk olivolja (valfritt)
Hampafrön

Tahinidressing:
2 msk ekologisk ljus tahini
2 msk vatten
1 msk färsk citronjuice
1/2 msk agavesirap

Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 175°C. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.
2. Skala och skär sötpotatisen i småbitar.
3. Skölj kikärtorna och lägg dem i en skål tillsammans med paprikapulvret, lökpulvret och olivoljan (valfritt). Rör om tills kikärtorna är täckta av kryddorna.
4. Lägg bitarna av sötpotatisen och kikärtorna tillsammans på plåten med bakplåtspappret. Rosta kikärtorna i 10-15 minuter. Fortsätt baka sötpotatisen i totalt ca 25 minuter eller tills bitarna är mjuka. Tiden beror på ugnen så håll ett öga på dem.
5. Undertiden, koka quinoan enligt instruktionerna på paketet. Koka broccolin i en annan liten kastrull.
6. Vispa ihop ingredienserna till tahinidressingen i ett glas.
7. När de varma ingredienserna är klara, lägg upp allt i en skål. Börja med babyspenaten och fortsätt med resten av ingredienserna. Toppa med färsk citron, hampafrön och krasse. Ringla dressingen över den färdiga skålen eller servera vid sidan om.

Skriv en kommentar