För de dagarna du känner dig hungrig och vill ha en varm och mättande frukost är detta perfekt! Tofuscramble innehåller mycket protein och är bra efter träning. Jag tycker om att äta det med en skiva nybakat surdegsbröd som jag rostar. Du kan använda vilka toppings du vill, jag gillar att toppa med chiliflakes för att få lite hetta.


Ingredienser:
150 gram tofu, fast
1 näve babyspenat
1 liten schalottenlök, finhackad
1 tsk kokosolja
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk gurkmejapulver
1/2 klyfta vitlök, pressad
2 msk havremjölk
2 msk näringsjäst
4 cocktailtomater, hackade
Salt
Peppar
1 skiva rostat surdegsbröd

Toppings:
Gräslök, finhackad
Färsk persilja
Färsk lime

Instruktioner:
1. Tryck ut vattnet från tofun genom att använda hushållspapper. Smula ner tofun i en stekpanna. Tillsätt resten av ingredienserna till scramblen i stekpannan och stek på medium värme tills du har en fin scramble.
2. Rosta brödet.
3. Lägg upp tofuscramblen på brödet och toppa med gräslök, persilja och lime.

Skriv en kommentar