Den här rätten är full av olika smaker, som alla passar väldigt bra ihop med varandra. Salt och umami tempeh med svamp. Kimchi tillsammans med gurka blir en bra kombination av starkt och uppfriskande. Sesamfrön och nori-strössel för extra krispighet och djup. Den här rätten är helt enkelt jättegod och borde verkligen provas om du gillar smaken umami!

För 2 portioner

Ingredienser:

200 gram tempeh
150 gram ris nudlar
150 gram broccoli
200 gram champinjoner
2 morötter
2.5 dl riven gurka
1 vårlök
3 tsk kimchi

Marinad för tempeh:
1/2 chili, finhackad
2 cm färsk ingefära, riven
1 klyfta vitlök, pressad
4 msk kokosnöt aminos
1/2 msk kokosolja
1 tsk tamari

Topping:
Nori-strössel
Sesamfrön
Färsk koriander

Instruktioner:
1. Koka risnudlarna enligt instruktionerna på förpackningen.
2. Ångkok broccolin.
3. Skär tempeh i tunna skivor eller mindre bitar. Blanda ihop alla ingredienser till tempehmarinaden. Lägg tempehbitarna i en skål och häll på marinaden och blanda försiktigt så att all tempeh täcks av marinad. Häll över allting i en stekpanna och lägg i svampen. Stek på medium värme tills vätskan har försvunnit.
4. Under tiden, riv morötterna och gurkan. Hacka vårlöken.
5. När allting är tillagat lägg nudlar, broccoli, tempeh med svampen, morötter, gurkan och vårlök i en skål. Toppa med kimchi, sesamfrön, färsk koriander och nori-strössel.

Skriv en kommentar