Mitt favoritsätt att tillaga aubergine är att baka dem i ungen. De får en mjuk konsistens som tillsammans med den här misoglasyren är helt perfekt! Söt, kryddig och salt på samma gång. Detta receptet är väldigt enkelt, något alla borde prova! Receptet kräver dessutom ingen olja. Jag tipsar även om vad man kan göra resterna, om där blir några vill säga.


Ingredienser:
2 auberginer

Glasyr:
3 msk ekologisk, söt, vit miso paste (jag använder den från Clearspring)
3 msk tamari
1 stor klyfta vitlök
1.5 cm ingefära
1 msk vatten
1 msk kokossirap

Toppings:
Vita sesamfrön
Vårlök
Färsk chili
Noriströssel

Instruktioner:
1. Sätt ugnen på 150°C.
2. Tvätta och dela auberginerna på längden. Skär skåror i köttet diagonalt.
3. Blanda alla ingredienser till glasyren och smeta på ovansidorna av auberginehalvorna samt ner i skårorna.
4. Lägg auberginen i en ungssäker form, strö på vita sesamfrön och baka i ugnen i 45 minuter på 150°C tills de är mjuka hela vägen genom.
5. När de är klara och ute ur ugnen, strössla med färsk chili, vårlök och noriströssel.


Om du får rester till dagen efter är mitt bästa tips att skära auberginerna i kuber och äta tillsammans med risnudlar och avokado.
SÅ GOTT!

Skriv en kommentar