En superfräsch sallad som är perfekt en varm sommardag. Vattenmelon, gurka och gröna blad tillför kroppen massor av vätska. Dressingen gör den härligt syrlig och krämig. Jag gillar att använda röd quinoa i den här salladen för den har en fast konsistens och tillför fint tuggmotstånd. För lite extra crunch har jag på lite valnötter och hampafrön.


Ingredienser:
70g blandade gröna blad
2 cup vattenmelon, tärnad
1 avokado, tärnad
1/2 rödlök, tunt skivad
1 cup gurka, tunt skivad
1/2 cup röd quinoa, kokt och kyld
1/2 cup groddar
1/3 cup valnötter
1 tbsp hampafrön

Dressing:
1 msk äpplecidervinäger
1 msk vatten
2 tsk tahini
1 tsk dijonsenap
1 tsk agavesirap

Instruktioner:
1. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen.
2. Lägg alla ingredienser till salladen i en stor skål, häll på dressingen och blanda så salladen täcks av dressingen. Njut!

Skriv en kommentar